Các ngành đào tạo

Xem các ngành đào tạo tại Đại học Đông Á

QTKD Khách sạn - Nhà hàng

Mã ngành: 4010103

1.   Mục tiêu đào tạo

  • Vận dụng được các Kỹ năng mềm vào hoạt động nghề nghiệp: Kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng tổ chức sự kiện, kỹ năng tổ chức hoạt náo, kỹ năng giao tiếp,…
  • Thành thạo các kỹ năng về nghiệp vụ trong Khách sạn, Nhà hàng: Nghiệp vụ bàn, Nghiệp vụ Bar, Nghiệp vụ chế biến món ăn, Nghiệp vụ Lễ tân, Nghiệp vụ Buồng,…
  • Bước đầu hình thành các kỹ năng quản lý toàn diện đối với đơn vị kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng và các kỹ năng xử lý tình huống trong các nghiệp vụ, trong quản lý hoạt động của DN, có kỹ năng phân tích, tổng hợp đánh gía dữ liệu và thông tin, tổng hợp ý kiến tập thể và sử dụng những thành tự mới về khoa học công nghệ để giải quyết những vấn đề thực tế hay trừu tượng về: Quản trị chất lượng dịch vụ, Quản trị nguồn nhân lực, Quản trị kinh doanh Khách sạn, Chăm sóc Khách hàng,…

2.   Vị trí và khả năng làm việc sau khi tốt nghiệp

Nghề nghiệp sau khi ra trường Nghề nghiệp phát triển sau 3 năm
  • Chuyên viên công tác tại các bộ phận kinh doanh trong Khách sạn: Lễ tân, Buồng, Tiền sảnh, khu vực giải trí,...
  • Chuyên viên công tác tại các bộ phận của Nhà hàng: Bàn, Bar, Bếp,…
  • Chuyên viên công tác tại các cơ quan quản lý nhà nước về Du lịch.
  • Có thể giữ các vị trí giám sát, quản lý tại các bộ phận trong Khách sạn, resort, các Khu du lịch,…
  • Có thể giữ các vị trí quản lý các bộ phận trong Nhà hàng: Bàn, Bar, Bếp.
  • Có thể tự tạo lập và làm chủ cơ sở kinh doanh về Khách sạn, Nhà hàng, Quán cà phê,…

3.   Định hướng nâng cao trình độ sau khi ra trường

Nâng cao kỹ năng Nâng cao trình độ
  • Có thể học tập để trở thành các nhà quản lý ở các cấp khác nhau trong lĩnh vực kinh doanh Du lịch.
  • Có thể học tập, tích lũy kinh nghiệm để trở thành các chuyên gia trong các lĩnh vực chuyên môn trong kinh doanh du lịch.
  • Có thể học các chuyên ngành cùng khối (Bằng 2) để thích ứng với công việc (nếu cần).
  • Có thể học tập ở các trình độ cao hơn: Thạc sỹ, Tiến sỹ cùng chuyên ngành hoặc chuyên ngành gần.

4.   Kết quả đầu ra về nghề nghiệp theo module nghề nghiệp

Các nghề chính, phụ Mã học phần Học phần Yêu cầu
Quản trị Khách sạn   Quản trị nhà hàng
  • Lập được kế hoạch kinh doanh của KS: KH và phương án bán buồng, KH và phương án kinh doanh nhà hàng, KH khai thác khách hàng, kế hoạch tài chính.
  • Quản lý được chất lượng dịch vụ trong kinh doanh Khách sạn.
  • Lập được các phương án quan hệ và chăm sóc các đối tượng khách hàng.
  • Áp dụng để lập 01 đề án quản trị cơ sở kinh doanh Khách sạn hoặc Nhà hàng.
BT33179 Quản trị doanh thu KS
BB33082 Quản trị nguồn nhân lực
BT33178 Quản trị chất lượng dịch vụ DL
BB32002 Chăm sóc khách hàng
  Quản trị tài chính DL
BT32216 Đề án
Nghiệp vụ Nhà hàng BT32057 Lý thuyết nghiệp vụ bàn
  • Thực hiện thành thạo các quy trình phục vụ tại nhà hàng: Chào đón khách, giới thiệu thực đơn, tiếp nhận yêu cầu, phục vụ, thanh toán và tiến khách.
  • Thực hiện thành thạo quy trình pha chế các loại đồ uống: Cocktail, Mocktail,…
  • Thực hiện được quy trình chế biến một số món ăn Á, Âu cơ bản,…
BT13181 TH nghiệp vụ bàn 1
BT13182 TH nghiệp vụ bàn 2
BT13183 Nghiệp vụ bar 1
BT13184 Nghiệp vụ bar 2
BT13185 Nghiệp vụ chế biến món ăn 1
BT13186 Nghiệp vụ chế biến món ăn 2
HS33011 Tổ chức sự kiện
Nghiệp vụ Lưu trú Khách sạn BT33189 Nghiệp vụ buồng
  • Thực hành thành thạo các quy trình nghiệp vụ lễ tân: Check in, check out, đặt buồng, trả lời câu hỏi của khách, thanh toán và tiễn khách…
  • Thực hiện thành thạo các thao tác kỹ thuật làm buồng khách sạn và phục vụ khách trong thời gian lưu trú.
  • Xử lý được các tình huống xảy ra trong khách sạn.
BT33187 Nghiệp vụ lễ tân 1
BT33188 Nghiệp vụ lễ tân 2

Đường đến Đại học Đông Á

Tư vấn tuyển sinh